Alex López, jefe de cocina de El Hueco Bodas y Banquetes.
Forjado en Inglaterra, a su vuelta a su tierra natal recaló en un estrella Michelín. Experto en gastronomía asiática y castellana, busca siempre la compenetración entre la cocina tradicional y la de vanguardia.

Nigiri de wagyu flambeado con emulsión de ajo negro.
Tartar de vieira con vinagre de sisho, lima y cilantro.
Ravioli invertido de bogavante con gazpachuelo de mejillones y kimchi.
Esferificación de mojito.
Canelón de cordero con bechamel de romero.
Tarta «Galapagar».